Pasta con Salsa de "Queso" Vegana y Tomates Asados (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


Alex ama las pastas, casi con cualquier tipo de salsa. Se me ocurrió, que la salsa “de queso” no tiene que tener lácteos. Y resultó deliciosa.

INGREDIENTES (para 2 personas):


- 200g de pasta sin gluten (o pasta casera – ver la receta)


Nota: Yo utilicé la pasta El Dorado de mi tienda Viva Sano (ver la tienda).


- tomates cherry (la cantidad deseada)


- para condimentar los tomates: aceite de oliva, albahaca en polvo, orégano en polvo, tomillo en polvo 



Para la salsa:
- 2 dientes de ajo


- ¼ de cebolla 


- 1 CDA de aceite de coco


- ¼ taza de nueces marañón


- 1 CDA de fécula de maíz (o fécula de papa)


- 2 tazas de agua


- sal, pimienta, levadura nutricional

PASOS:

1. Remojar las nueces marañón durante varias horas.


2. Precalentar el horno a 400°F (200°C).

3. Cortar los tomates cherry en mitades. Untarlos bien con aceite de oliva, condimentarlos con un poco de albahaca, orégano y tomillo. Ponerlos a hornear, hasta que queden dorados y tostados.


4. Poner a cocinar las pastas.


5. Sofreír en el aceite de coco la cebolla y el ajo picados.


6. Juagar las nueces marañón y ponerlas en la licuadora Agregar 2 tazas de agua, la cebolla y el ajo que acabamos de sofreír junto con el aceite de coco. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar la fécula de maíz o de papa y licuar bien.

7. Poner a cocinar la mezcla revolviéndola constantemente hasta que espese. Si es necesario, agregar más agua. Condimentarla con sal, levadura nutricional y pimienta.


8. Cuando las pastas estén cocidas, mezclarlas con la salsa. En cada plato poner tomates al horno. Buen provecho!


NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor colombiano de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será de mucha ayuda para mí y para otras personas.