Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar
Permitido en la Dieta GFCFSF
Receta Vegana
Galleticas sensillas de chocolate. Se pueden hacer de figuritas varias, pegar de a dos con mermelada. O comer así de sencillas. Son suaves y deliciosas.
NOTA: cdta = cucharadita (5 ml), cdtas = cucharaditas, CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml
INGREDIENTES (para aprox. 15 galletas):
- 90g (1/2 taza + 1 CDA) de harina de arroz integral
- 1 CDA de cacao en polvo
- 70g (1/4 taza + 2cdtas) de aceite de coco
- 50g (1/4 taza + 3CDAS) de xilitol
- 1 CDA de fécula de maíz o de papa
- 0-3 cdas de leche vegetal
- 1 cdta de polvo para hornear
DONDE COMPRAR LOS INGREDIENTES:
Los colombianos pueden comprar los ingredientes en mi tienda virtual Viva Sano. Escribir a tienda.vivasano@gmail.com.
PASOS:
1. Mezclar el harina de arroz con polvo para hornear. Pasar xilitol por el colador para que quede bien pulverizado.
2. Poner en una taza el aceite de coco y mezclarlo bien con una cuchara. Ir agregando el xilitol y seguir mezclando bien y rápido. Agregar la fécula y el cacao en polvo y mezclarlo.
3. Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear y amasar con los dedos, hasta obtener una masa homogénea y suave. Si es necesario agregar de a poquito la leche vegetal.
4. Precalentar el horno a 300°F (150°C), preparar el molde (engrasarlo o utilizar papel para hornear).
5. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de ½ cm.
6. Cortar las figuritas deseadas, poner en el molde.
7. Hornear hasta que empiecen a dorarse.. se hornean muy rápido, más o menos en 10 minutos. A algunos les gustan más doradas y a otros menos doradas – depende de su gusto.
8. Enfriarlas. Estas galletas son bastante frágiles después de sacarlas del horno. Si quedan así, dejenlas reposar varias horas, o hasta el día siguiente. Se quedan más firmes, pero suaves.
NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.
Hola en México como puedo encontrar o sustituir el xilitol, gracias, si tienen otro nombre?'
ResponderEliminarCon cualquier endulzante que normalmente utilizas. No conozco otro nombre.
EliminarHOLA ZUZI
ResponderEliminarESPERO TE ENCUENTRES BIEN, ESTA RECETA NO LLEVA GOMA XHANTAN???
CARIÑOS.
No lleva goma xantha.
EliminarHola, que es xilitol??? perdon por la ignorancia
ResponderEliminarEs un endulzante permitido en la dieta GFCFSF para los niños con autismo. Puedes reemplazarlo con cualquier endulzante que normalmente utilizas.
Eliminar¿Podría utilizar otro aceite que el de coco y otro edulcorante como la stevia? Muchas gracias.
ResponderEliminarEs mejor utilizar una grasa sólida, por eso utilizo aceite de coco, para no utilizar mantequilla ni margarina.
EliminarEndulzar lo puedes con cualquier endulzante.
Hola! Muchas gracias por compartir tus recetas! Mi nena de 3 años es intolerante a varios alimentos y tu blog ha sido dw mucha ayuda en este proceso. Hasta ahora usaba harina de arroz, pero en los últimos exámenes también salió intolerancia al arroz, por eso mi pregunta, por qué podría sustituir la hatina de arroz?, especialmente en esta receta que a ella le encanta.
ResponderEliminarGracias de nuevo! !
Buscar otro tipo de harina sin gluten. Tienes que experimentar un poco, ya que cada harina se comporta diferente y tiene sabor diferente.
EliminarHola!! Una pregunta.. al aceite de coco lo debo incorporar líquido o sólido??
ResponderEliminarSólido... en vez de mantequilla o margarina. Saludos!
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