Cuadritos de Banano y Coco (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


Receta RAW (Alimentación Viva)

Este postre crudivegano lo encontré en una página eslovaca:

http://tortyodmamy.sme.sk/kokosovo-bananova-torta-bez-cukru-pecenia

Me pareció interesante entonces intenté a hacerlo. Resultó delicioso.

NOTA: CDA = cucharada (15 ml), CDAS = cucharadas, taza = 240 ml



INGREDIENTES (Para un molde cuadrado de 22cm x 22cm):
Base:


- ¾ de taza de nueces


- ¾ de taza de coco rallado

- 
3 CDAS de cacao en polvo


- 3 CDAS de uvas pasas

- 
3 CDAS de miel o agave


Segunda capa:


- 2 bananos



Crema de coco:


- 2 tazas de coco rallado


- 3 CDAS de aceite de coco


- 2 CDAS de miel o agave



Cubierta de chocolate:


- 3 CDAS de aceite de coco

- 
2-3 CDAS de miel o agave

- 
2 CDAS de cacao


Nota: 
Los Colombianos pueden encontrar casi todos los ingredientes en mi tienda virtual Viva Sano 

( http://www.masalladelgluten.com/2012/10/mi-tienda-virtual-viva-sano.html ).


PASOS:

1. Preparar el molde. Yo utilicé un molde cuadrado de 22cm x 22cm. Le puse papel para hornear para poder sacar todo fácilmente.

2. PRIMERA CAPA: En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la base hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. Se prueba de tal manera que tomando entre los dedos un poco de esta masa y apretándola, debe quedar pegada. Poner la masa en el molde, apretar con la mano (o con una cuchara o con una espátula) la masa para que se pegue y para que tome la forma deseada.

3. SEGUNDA CAPA: Cortar los bananos en rodajas y poner encima de la base.

4. TERCERA CAPA: En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la crema de coco hasta obtener la consistencia medio gruesa. 
Poner la “crema de coco” en el molde sobre los bananos y alisar. 

5. CUARTA CAPA: Derretir el aceite de coco y mezclarlo con cacao en polvo. Mezclar bien. Agregar la miel o agave y revolver suavemente – como es una mezcla de líquido y grasa, no se mezcla bien, pero no importa. Poner en el molde, sobre la tercera capa. Alisar si es necesario.


6. Enfriar en la nevera hasta que espese un poco la capa de chocolate (pero no por completo, para poder cortar los cuadritos con más facilidad). Cortar los cuadritos.

7. Disfrutar. Buen provecho!


Se puede guardar en la nevera o en el congelador.

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.