Arroz con Verduras (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


Esta es una de las recetas sencillas para el arroz con verduras. Inspirada por parte en mi prima (que le agrega espinaca al arroz) y por mi cuñada (que le agrega al arroz el apio y el pimentón). Espero les guste.



INGREDIENTES (para 3 porciones):


- 3 tazas de arroz cocido


- 2 zanahorias medianas


- 1-2 ramos de apio


- 1 pimentón


- 1 puñado de espinaca tierna


- 1 diente de ajo


- aceite de coco para sofreír las verduras


- sal, condimentos, especias


PASOS:


1. Lavar las verduras. Pelar la zanahoria y cortarla en tiritas. Cortar el pimentón en tiritas y el apio en pedazos pequeños.


2. Cocinar el arroz con el agua.


3. Mientras se cocina el arroz, sofreír la zanahoria en un poco de aceite de coco. Agregar un poco de agua, taparla y dejarla cocinar. Sofreír el apio y agregar a la zanahoria (si quiere, puede sofreír el apio y la zanahoria a la vez). Sofreír el pimentón y agregar a la zanahoria con apio.


4. Lavar y secar la espinaca y si las hojas son grandes, cortarla. Cuando el arroz y el resto de las verduras estén casi listas, sofreír en un sartén la espinaca hasta que se marchite y quede tierna. 
Antes de que esté lista, agregar ago triturado.

 5. Mezclar la espinaca con el resto de las verduras. Agregar el arroz cocido, revolver y condimentar según su gusto. 




6. Servir caliente con ensalada de verduras frescas. Buen provecho!

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.


Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.