Extracto de Zanahoria y Naranja (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Receta Vegana


Receta RAW (Alimentación Viva)

Propiedades de los ingredientes de este extracto:

APIO 


- fuente de vitamina A, K, B1, B2, B6, C, potasio, acido fólico, calcio, magnesio, hierro, fósforo, sodio, antioxidantes


- propiedades: refuerza el sistema inmunológico, ayuda a bajar la presión sanguínea, mantiene el pH saludable del cuerpo, reemplaza electrólitos y rehidrata el cuerpo, propiedades anticancerígenas, diuréticas

PEPINO 


- fuente de: vitaminas A y C, antioxidantes, folatos, manganeso, potasio, complejo B, sodio, calcio, fósforo, Fito nutrientes, rico en agua 


- propiedades: diuréticas, ayuda a mantener el pH saludable del cuerpo, regula la presión sanguínea

ZANAHORIA


- fuente de antioxidantes, provitamina A, vitaminas C, D, E, K, B1 y B6, minerales: potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio


- propiedades: potencial curativo (el extracto de zanahoria se consume en grandes cantidades en la Terapia Gerson)



NARANJA


- ricas en vitamina C, fuente de vitaminas de complejo B, provitamina A, cobre, hierro, potacio, calcio, magnesio y fósforo.

Crackers con Semillas de Chia y de Girasol (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


Receta RAW (Alimentación Viva)

Las semillas de chía son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, proteínas (contienen todos los aminoácidos esenciales), minerales (calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, selenio y zinc), vitaminas B1 y B3 y ácidos grasos omega 3.


Las semillas de girasol son una fuente de vitaminas del grupo B, vitamina E, minerales (cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, selenio, zinc) y contienen todos los aminoácidos esenciales.


Hoy comparto la receta de crackers crudiveganos hechos con semillas de chía y de girasol. Deliciosos y crujientes!

Arepas de Yuca (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Receta Vegana



Sin harinas
Sin huevos


Sin aceite


Hace tiempo alguien me comentó que las arepas podían hacerse con yuca. Lo intenté y descubrí que no se necesitan ni harina! Basta con yuca, sal y un poco de agua. Súper sencillo!

Baba Ganoush (Receta SCD, GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF

Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)


Receta Vegana


Baba Ganoush es una receta típica de la cocina árabe. Es una pasta a base de puré de berenjena. Tradicionalmente se come con pan de pita. 



Wikipedia dice: “La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción. La tradición más moralista dice que, por eso, hay que ser prudente en su consumo, pues puede poner en peligro la virtud.”

Utilicen esta información como deseen.  :)

Cuadritos con Café (Receta GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


Receta RAW (Alimentación Viva)

Sin harinas 


Sin huevos


Sin gomas


Sin leudantes

Delicioso postre con crema de vainilla y crema de chocolate y café.


La versión para los niños la puede hacer sin utilizar el café, pero el café les da un sabor especial y delicioso a estos cuadritos.


Chips de Plátano (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana

Ya he hecho chips de papa (ver la receta), chips de remolacha (ver la receta), chips crudiveganos de zucchini y batata (ver la receta). Ahora decidí intentar hacerlos de plátano. Utilicé un plátano no muy maduro, ni muy verde. Quedaron crocantes y deliciosos!

Risotto con Brócoli y Zucchini (Receta GFCFSF, Vegana)

Libre de gluten


Libre de lácteos


Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF


Receta Vegana


El risotto es una comida tradicional italiana a base de arroz. Es cremoso y esto se debe al tipo de arroz que se utiliza (con alta capacidad de absorber un líquido y liberar almidón) y también a la forma de prepararlo.



A mi siempre me ha gustado el risotto, cuando lo probaba en los restaurantes Italianos, y siempre pensé que un día tenía que aprender a hacerlo. Hoy, en la era del internet y además con un amigo que sabe prepararlo, es mucho más fácil conseguir la receta y experimentar. Yo hice la receta sin utilizar productos de origen animal. De estos se utiliza la mantequilla (que la reemplacé con aceite de coco) y el queso parmesano (que simplemente lo omití). Tampoco utilicé el vino, que normalmente se utiliza en las recetas tradicionales.

Para mi risotto conseguí el arroz Arborio y quedó cremoso, como debe ser. Se pueden utilizar otros tipos de arroz, pero no tendrán la cremosidad de la receta original.



El arroz Arborio es difícil de conseguir aquí, pero para los Colombianos lo tengo ahora disponible en mi Tienda Viva Sano
(tienda.vivasano@gmail.com).