Pesto Con Cilantro (Receta SCD, GFCFSF, Vegana, RAW)

Libre de gluten
Libre de lácteos
Libre de azúcar

Permitido en la Dieta GFCFSF
Permitido en la Dieta de Carbohidratos Específicos (Dieta SCD)
Receta Vegana
Receta RAW (Alimentación Viva)

Este pesto se prepara con nueces marañón en vez de piñones, sin queso y una parte de la albahaca se reemplaza con cilantro. Es delicioso con pasta, en pan o en rodajas de zucchini.

INGREDIENTES:
- 1 taza de albahaca
- 1 taza de cilantro
- ½ taza de nueces marañón
- ½ taza de aceite de oliva
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cdta jugo de limón
- sal, pimienta, levadura nutricional

PASOS:

1. Lavar la albahaca y el cilantro y secarlos bien. Ponerlos en la procesadora de alimentos. Agregar las nueces marañón, el jugo de limón y el ajo.

2. Procesar los ingredientes hasta obtener una consistencia medio gruesa.

3. Condimentarlo con sal y pimienta.

4. Agregar de a poco el aceite de oliva y pulsar (no procesarlo completamente), hasta obtener la consistencia deseada. Condimentar más si es necesario.
El pesto suele oxidarse rápidamente. Es bueno taparlo para evitar la oxidación, cubrirlo con un poco de aceite de oliva. Se puede congelar.

NOTA IMPORTANTE: Si tiene cualquier pregunta acerca de la receta no dude en contactarme.
Igualmente si conoce un buen proveedor de cualquier producto útil en esta receta, le agradezco la información. Seguro será útil para mí y para otras personas.